Orda bir kitlik var uzakta!

Uzun suredir buraya artik yeni meslegimle,yemekle ilgili de birseyler yazmak istiyorum. Denedigim,ogrendigim guzel tarifleri arkadaslarimla da paylasayim diyorum. Fakat bu aralar icimden gelmiyor. Cunku dunyanin bir kismi nasil daha guzelini yiyebileceginin,yedigi cok guzel yemekler yuzunden aldigi kilolari nasil verebileceginin derdindeyken,"cagimizin hastaligi obezite" iken , bir yerlerde onbinlerce cocuk yetersiz beslenme yuzunden can veriyor. Cozumsuz bir hastalik yuzunden degil, yetersiz beslenmeden.
Biliyorum dunya hicbir zaman adil olmadi. Ve yine biliyorum ki bu sadece bugunun isi degil. Ve yine, sunu da biliyorum ki cocuklar oluyor! Gormek, duymak istemesek de oluyorlar.
Birkac sms ile, ilgili kurumlara yapilan bagislar disinda elimizden birsey gelir mi bilmiyorum.
Sizin elinizden birsey geliyor mu , onu da bilmiyorum.
Bu durumun gereginden fazla sure cozumsuz kaldigindan midir, "ha evet Somali, cok fena" diyip saniyesinde unutuyoruz.Son 60 yilin en buyuk kitligi yasanirken ,bizim gundemimiz hep baska!
Bu yazinin sonunda maalesef hadi simdi sunu yapiyoruz da diyemiyorum. Muhtemelen bu yazi hicbir sey degistirmeyecek de.
Tek amacim, en azindan arkadaslarima bu insanlari bir kez daha hatirlatmak.
Belki birinizin bildigi birseyler vardir?
Ya da hep beraber dunyanin adil bir yer olmadigini bir kez daha hatirlamis oluruz.

Canimiz cekti , manti yaptik :)

Evimizi sirtimizda gezdirirken yanimiza aldigimiz esyalarda oldukca secici davranmamiz gerekiyor dogal olarak. Ve aslinda mutfakta kullanmak uzere neler neler almak isterken yanima,simdilik sadece 2 kisilik bakir cezve ve turk kahvesi tasiyoruz.

Zaman zaman da aklimiza hic olmadik yiyecekler geliyor, olsa da yesek diye. Kagit helvadan, simite, can erikten, Dost pidenin kusbasili/kasarlisina kadar. Neyse ki evimizin ascisi olarak bizzat kendim, malzemesini bulabildiklerimi evde yapiyorum, oyle avunuyoruz. (kagit helvayi nasil yapayim ama yeaa?!) Tabi evde bunlari yapabiliyor olmamda cok muthis becerikli olmamin yani sira, bircok markette satilan yunan(!) yiyeceklerinin de payi buyuk. En azindan bu sayede beyaz peynir, yogurt vs. bulabiliyoruz.

Market demisken , biz market alisverislerine lunaparka giden cocuklar gibi sen gidiyoruz. Yemek yapmayi ve yemeyi bu kadar seviyor olmamizi cok seviyorum! Dun yine boyle bir haftalik alisveris sirasinda, sevgili beyim S. "aksama manti yapalim mi?" dedi.

Her ne kadar kendisini , ben sana sonra pide yaparim, pizza yapsak mi, peynirli pogaca yapayim? seklinde kandirmaya calissam da , kararliydi. Aksama manti yenecekti!

Alisveris yapildi, eve gelindi. Ve aksam olmak uzereyken mutfaga gecildi. Daha once memleketten uzakta bircok defa manti yaptigim icin kendisinin hic suphesi yoktu yapilabilecegi konusunda. Fakat ben, anneannemin bana gonderdigi oklavayi Ingiltere'de biraktigimiz mutfak esyalarinin yaninda koliye koymustum. Ustelik bu sefer evde merdane bile yoktu. (idealim ise mantiyi makarna makinesinde acmakti, nerdeen nereye!)

Mutfaktaki esyalar soyle bir gozden gecirildikten sonra, iste bu balsamic sirke sisesi uygun goruldu.

Ve evet bir guzel actim hamuru, sevgilim de kiymalari koyup kapatti. Itiraf ediyorum, oklavayla actigim gibi olmadi , zaten bizim de gozumuz gormedi o kadarini.

Yuzlerimizde mantinin yarattigi gulumsemeyle bitirdik aksam yemegimizi.

Elimize saglik :)

aşçı : a. 1. Yemek pişirmeyi meslek edinen kimse

Asciysaniz eger , bunun 2 sebebi olabilir diyor ascinin biri ;
-zaten asci dogmussundur,
-issizsindir

Son zamanlarda her ikisinden de cok sayida ornek gormeye basladik.
Isini gucunu bu ugurda birakanlar,ya da alakasiz bir is yaparken bir yandan yemekle ugrasanlar, bir de issiz gucsuz olunca eh bari yemek yapayim, tarif vereyim diyenler. Hos bir de simdilerde filmlerde gorup aldananlar, heves edenler de var. Hasili moda oldu bu meslek son yillarda.

Yillarca hayalini kurdugum meslegin ascilik olmasi, beni de sonunda mutfaga soktu. Yemek yemek ve yapmak insanoglunun yaptigi en eski faaliyetlerden biri oldugu ve en temel ihtiyaclardan biri oldugu icin, okuyacak/ogrenecek/arastiracak ve yapilacaklar da sonsuz aslinda. Dibi yok bu isin. Ama bazi temelleri var. Ve eger bunu meslek haline getirmek istiyorsaniz , bu temelleri bir bilenden ogrenerek baslamak en sagliklisi.

Hep karsilastigim sorulardan biri ; yemek yapmayi seviyorum, okula gitmeyi dusunuyorum. Ne yapayim?
Genelde arkadaslarima tavsiyem su sekilde oluyor ; sabahin 7sinde 1 kg. sarimsak temizleyip pure yapmaktan tiksinmeyip , calisirken bir yandan da cayini yudumlayabiliyorsan, sabahtan aksama kadar tek yaptigin is patlican kizartmak oldugunda o gunun aksaminda isi birakmayacaksan,herkesin eglendigi saatlerde (ozellikle haftasonlari , yilbasi aksamlari ,bayram,seyran) onlarla olmak yerine calisabileceksen neden olmasin? :) Cunku bana da bunlar soylendi! Soylendi ve de gordum, yasadim.
Henuz yolun cok basinda olmama ragmen , bunlarin bilincinde ve hala istekliyim. Insanlarla kavga edip, lanet okuyup, ertesi gun sabahin korunde mutfaga giren cok asci var. Hepsi de biraz deli! Okulda ilk soylenenlerden biri de bu olmustu bize ; bu tam bir deli isidir, neye bulastiginizdan haberiniz yok daha!
Haberimizin olmadigi cok sey varmis, ekim 2009dan bu yana teker teker ogrenmeye basladim.
Bu gorduklerimi,yasadiklarimi,okuyup ogrendiklerimi de burada zaman zaman ilgilenenlerle paylasmak isterim.

Simdilik durum bundan ibaret,

Sevgiler :)